L’azienda agrituristica che porta il nome della località “sambuco” sorge sulle colline moreniche del lago di Garda tra boschi di querce, vigneti ed oliveti e si estende per una superficie di  circa 15 ettari.

La zona è collinare, i terreni sono posizionati a diversi livelli, ove fa da contorno sul lato sud-ovest un bosco alla cui sommità si elevano due forti austriaci. La posizione collinare facilita la visuale ad est del Lago di Garda e del suo entroterra veneto, a nord del vicino Monte Baldo e della Valpolicella. Il fondo ha progressivamente acquisito una vocazione viticola.Tre anni fa è stato rimodernato tutto il  vigneto, vecchio di circa 40 anni e sostituito  per una estensione totale di circa 2 ettari, da un nuovo impianto, in linea con le più evolute tecniche di allevamento (“Guyot”), ispirato ad una produzione di uve di qualità, volte alla produzione di vino Bardolino DOC e DOCG. La superficie viticola è stata ampliata di circa un ettaro, con l’acquisto di nuovi diritti di impianto GARDA DOC, di monovitigno Corvina e Pinot Grigio.

Attualmente si è in attesa dell’assegnazione di nuovi diritti da parte della Regione Veneto per altri ettari 1,5 per la produzione di vino Bardolino DOC e DOCG. Durante il corso degli ultimi due anni è stato impiantato un oliveto di circa 140 piante destinato alla produzione di olio DOP del Garda. L’azienda coltiva a seminativo i restanti 10 ettari di terra e vi fa da contorno un bosco di proprietà di  due ettari.